Запеченные кокосовые пончики

1. Разогрейте духовку до 190 °С и смажьте 2 ст. л. растопленного сливочного масла форму для выпечки.
2. В большой миске смешайте до однородности яйцо, сахар, кефир, кокосовое молоко и оставшееся сливочное масло. Просейте в миску муку, добавьте остальные сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок и заполните формы для пончиков. Выпекайте 10 минут. Оставьте остывать на решетке.
4. Пока пончики остывают, приготовьте глазурь. Смешайте кокосовое молоко с сахарной пудрой. Насыпьте в миску кокосовую стружку. Окуните каждый пончик в глазурь, а потом в стружку.