Запеченные кальмары с овощами гриль

1. Для маринада с веточек тимьяна оборвите листочки и смешайте в миске с оливковым маслом. Посолите, поперчите, выложите кальмаров в маринад и оставьте на 15–20 минут.
2. Разрежьте баклажаны поперек пополам, затем каждую половину вдоль на 4–6 частей. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Промойте и смажьте оливковым маслом. Из перца удалите семена и перегородки. Разрежьте перец и цукини вдоль на 6 частей. Смажьте перец, цукини, чеснок и стручковую фасоль оливковым маслом, посолите.
3. Выложите кальмаров на смазанную растительным маслом решетку гриля, рядом – овощи. Запекайте на седых углях: кальмаров по 2 минуты с каждой стороны, овощи – 10 минут, переворачивая.
4. Для перечного соуса чеснок очистите и измельчите. Перец нарежьте небольшими кусочками (если любите острое, семена можете оставить). Выложите овощи в миску, влейте оливковое масло, лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте кальмаров с овощами гриль и перечным соусом.