Запеченные «башенки» из палтуса с моцареллой и базиликом

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Нарежьте филе палтуса (сняв предварительно с кожи, если она есть) на квадратные кусочки со стороной примерно 6 см. Посолите и поперчите.
2. Моцареллу нарежьте тонкими кружочками, поперчите. Такими же кружочками нарежьте помидоры, также поперчите и слегка посолите. Снимите листочки базилика со стеблей.
3. Очистите чеснок, натрите на мелкой терке, смешайте с оливковым маслом. Побрызгайте чесночным маслом палтуса и помидоры.
4. Выложите на подготовленный противень слоеные «башенки» из палтуса, помидоров, базилика и моцареллы. Последним слоем должна быть моцарелла.
5. Поставьте противень в верхнюю часть духовки и запекайте 10–12 минут, пока моцарелла не подрумянится. Подавайте немедленно, с багетом.