Запеченная свиная шея в прованских травах с зеленой сальсой и гречотто

Name: Запеченная свиная шея в прованских травах с зеленой сальсой и гречотто
Yield: 6
Ingredients: свиная шея - 1 кг; тимьян сушеный - 1 ст. л.; розмарин сушеный - 1 ст. л.; чеснок сушеный - 1 ст. л.; помидоры сушеные - 1 ст. л.; оливковое масло - 2 ст. л.; крупа гречневая (ядрица) - 300 г; вода без газа - 300 мл; сливочное масло - 50 г; пармезан тертый - 50 г; лук белый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; перец сладкий зеленый - 1 шт.; перец чили зеленый - 1 шт.; кинза рубленая - 1 ст. л.; уксус рисовый - 1 ч. л.; сахарный песок - 1 ч. л.; оливковое масло - 1 ст. л.