Запеченная фриттата с говяжьим фаршем

1. Варите пасту в кипящей подсоленной воде 7 минут до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
2. Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде, выложите фарш, влейте портвейн, добавьте томатную пасту и тушите 10 минут, разбивая комочки фарша кулинарной лопаткой. Добавьте в сковороду пенне, сушеный базилик, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Яйца взбейте венчиком. Залейте фарш с пастой яйцами и запекайте 20 минут.
4. Нарежьте фиттату на порции, украсьте микрозеленью и подавайте.