Запеченная дорада с овощным рагу

1. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Батат очистите. Нарежьте овощи: батат поперек кружочками, цукини — толстыми кружочками, помидоры — произвольно. Соедините все овощи в миске, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Чеснок очистите. Лимон разрежьте на 4 дольки. Дораду очистите от чешуи, выпотрошите. Посолите, поперчите и сделайте на рыбе крестообразные надрезы ножом. Вложите внутрь каждой тушки по 1 зубчику чеснока, по 1 дольке лимона и по 1 веточке тимьяна.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. В жаропрочную форму выложите овощи, на них — рыбу. Полейте оливковым маслом и запекайте 40–45 минут.
4. Разложите овощное рагу и дораду по тарелкам, ели хотите, украсьте мелко рубленной петрушкой и подавайте.