Закуска из грудки индейки с ягодами

1. Грудку индейки замаринуйте на три часа в смеси меда, соевого соуса и крупно нарезанного чеснока. Приправьте солью и перцем. Обжарьте в разогретом растительном масле с двух сторон. Переложите в рукав для запекания и запекайте 30 минут в духовке при температуре 150 °С. Слегка остудите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
2. Бруснику перемешайте с сахаром в сотейнике, доведите до кипения. Обработайте погружным блендером до однородности. Добавьте натертый на мелкой терке имбирь.
3. Грушу очистите, разрежьте пополам, удалите семенное гнездо. Положите в сотейник, залейте белым вином и апельсиновым соком. Добавьте сахар, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте 15 минут.
4. Клюкву перемешайте с сахаром и варите 5 минут.
5. На тарелку выложите брусничный соус, нарезанную ломтиками грушу и индейку. Украсьте вареньем.