Закуска из гребешков с авокадо и помидорами

1. Гребешки обсушите бумажными полотенцами. Выложите на тарелку, посыпьте солью и белым перцем, втирая приправы пальцами. Переложите в контейнер, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте, закройте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
2. Помидоры разрежьте пополам, выньте сердцевину, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посолите.
3. Жарьте гребешки и помидоры на хорошо разогретой и смазанной 1 ст. л. масла решетке по 3 минуты с каждой стороны.
4. Ядра грецких орехов порубите ножом. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры. Растолките мякоть авокадо, добавьте орехи, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец.
5. На блюдо выложите «подушку» из салатных листьев, на нее – половинки помидоров. Наполните их соусом из авокадо, наверх выложите гребешки, украсьте листиками мяты, салатом корн и подавайте.