Закуска из говяжьего языка от Гаяне Бреиовой

1. Язык вымойте, залейте водой и варите на медленном огне 2 часа.
2. Немного остудите язык, очистите и нарежьте ломтиками. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжаривайте язык 7–10 минут. Затем добавьте нарезанные кружочками помидоры и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
3. Влейте воду и тушите до тех пор, пока вода полностью не испарится (30 минут). В конце посолите, поперчите. Посыпьте закуску рубленой петрушкой и подавайте.