Закуска из авокадо и киноа

Name: Закуска из авокадо и киноа
Yield: 4
Ingredients: киноа - 150 г; вода без газа - 300 мл; лайм - 1 шт.; лук красный - null шт.; помидоры - 1 шт.; перец чили красный - 1 шт.; фасоль белая консервированная в собственном соку - 100 г; кинза - 2 веточки; петрушка - 2 веточки; оливковое масло extra virgin - 4 ст. л.; авокадо - 2 шт.; хурма - 2 шт.; лимонный сок - 2 ст. л.; сахар коричневый (тростниковый) - 1 ч. л.

Лёгкий • На 4 персоны

киноа

150 г

вода без газа

300 мл

лайм

1 шт.

лук красный

шт.

помидоры

1 шт.

перец чили красный

1 шт.

фасоль белая консервированная в собственном соку

100 г

кинза

2 веточки

петрушка

2 веточки

оливковое масло extra virgin

4 ст. л.

авокадо

2 шт.

хурма

2 шт.

лимонный сок

2 ст. л.

сахар коричневый (тростниковый)

1 ч. л.

Киноа промойте, залейте 300 мл воды, доведите до кипения, посолите и варите под крышкой 15 минут.
Лайм разрежьте пополам, из одной половины выжмите сок, вторую нарежьте дольками. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните половиной сока лайма. Помидор нарежьте кубиками. Из чили удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Слейте жидкость из банки с фасолью. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листочки кинзы и петрушки.
Соедините киноа, лук, помидор, чили, кинзу и петрушку, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите и перемешайте. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните оставшимся соком лайма.
Для соуса хурму очистите от кожицы, произвольно нарежьте и сложите в стакан погружного блендера. Влейте лимонный сок, добавьте сахар, поперчите и измельчите в гладкое пюре.
Поставьте на тарелку кулинарное кольцо. Выложите слой кубиков авокадо, затем слой фасоли. Последним выложите подготовленное киноа. Каждый слой поливайте небольшим количеством соуса. Снимите кольцо, украсьте закуску долькой лайма и подавайте.