«Елка» из тефтелей с цукини и моцареллой

1. Цукини очистите, удалите семена, натрите на мелкой терке и отожмите жидкость. Хлеб без корок замочите в воде. Смешайте фарш с цукини, яйцами, отжатым хлебом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде. Наберите миску ледяной воды. Формируйте тефтели, окуная руки в воду после каждой, и кладите на сковороду. Обжаривайте тефтели до золотистой корочки со всех сторон.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Натрите моцареллу на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень, смешайте с моцареллой и тертым пармезаном.
4. Застелите форму пергаментом и выложите на нее тефтели в форме елочки, плотно прижимая друг к другу. Посыпьте сыром с зеленью (немного базилики оставьте для подачи). Запекайте до готовности около 20 минут.
5. Готовую «елку» прямо на бумаге можно переместить на блюдо. Украсьте листиками базилика.