Елка из брокколи и цветной капусты

1. Вымойте всю капусту, отрежьте жесткие стебли и разберите кочаны на соцветия.
2. Вскипятите 5 л воды, посолите и бланшируйте капусту 3 минуты под крышкой. Откиньте на дуршлаг и сразу переложите на 30 секунд в миску с ледяной водой (добавьте в воду еще и лед). Это поможет сохранить хрусткость и цвет капусты. Затем высушите соцветия на бумажных полотенцах.
3. Выложите на блюдо белую цветную капусту – это будет снег. Затем с помощью зубочисток приколите слоями брокколи и желтую цветную капусту – у вас должна получиться новогодняя елка.
4. Также с помощью зубочисток приколите разноцветные помидоры черри, чтобы получились новогодние шары. Подавайте елку в качестве гарнира.