Японский десерт «Моти»

1. Для крема растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Смешайте в миске маскарпоне с сахарной пудрой и шоколадом. Уберите миску в холодильник, пока занимаетесь тестом.
2. Для теста всыпьте рисовую муку в керамическую миску, добавьте сахарную пудру, влейте воду. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 2 минуты при 800 Вт.
3. Достаньте миску из СВЧ и хорошенько перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Снова поставьте миску в микроволновку на 1,5 минуты. Затем еще раз перемешайте лопаткой.
4. Так как тесто получится достаточно липким, присыпьте рабочую поверхность и низ теста кукурузным крахмалом, раскатайте в пласт толщиной 5 мм и разрежьте на 6 частей.
5. В центр каждого кусочка теста выложите немного крема и 1 клубнику. Соберите тесто в мешочек, как следует защипните края, скатайте тесто в шарик и слегка приплюсните его.
6. Уберите десерт в холодильник на 1 час, чтобы крем немного застыл. Затем подавайте.