Яичный пудинг

1. Для карамели всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте воду, перемешайте и нагревайте на огне выше среднего до тех пор, пока карамель не потемнеет. Больше не перемешивайте, чтобы сахар не кристаллизовался. Разлейте карамель в 4 керамических горшочка.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Доведите молоко почти до кипения. Яйца взбивайте венчиком с сахаром обоих видов, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте в яйца немного горячего молока и перемешайте. Влейте оставшееся молоко, снимите пенку и разлейте смесь по горшочкам. Выпекайте пудинги 30 минут.
4. Достаньте пудинги из духовки, дайте им немного остыть, затем накройте тарелкой и резким движением переверните, чтобы карамель оказалась сверху. Подавайте теплыми или остудите.