Ягодный мусс

1. Залейте агар 100 мл теплой воды, оставьте на 5 минут. Взбейте клюкву с 100 мл холодной воды в блендере и дайте отстояться. Процедите сок в большую кастрюлю, жмых заверните в марлю и также отожмите в кастрюлю.
2. Добавьте в кастрюлю сахар, на среднем огне доведите до кипения, варите до полного растворения сахара. Добавьте агар и варите до полного растворения примерно 7 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мед и немного остудите, 3–4 минуты. Затем взбейте миксером в пену, разложите по креманкам или бокалам и поставьте в холодильник на 2 часа.