Ячневая каша со сметаной

1. Крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Откиньте на сито, встряхните, всыпьте в кастрюлю и залейте горячим молоком. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.
2. Через 30–40 минут, когда крупа разварится, посолите по вкусу, добавьте масло и сметану. Тщательно размешайте, снимите с огня.
3. Взбейте яйца с солью до пышности и добавьте в горячую кашу, аккуратно перемешивая деревянной ложкой сверху вниз. Переложите кашу в сковородку с толстыми стенками и жаропрочной ручкой или в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 15–20 минут.