Яблочный тарт на миндальной муке

1. Для теста все ингредиенты тщательно смешайте до однородности, заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
2. Затем раскатайте тесто в круг диаметром 30–32 см. Уложите тесто в форму диаметром 26–28 см, обрежьте излишки, накройте тесто пергаментом, засыпьте кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 10 минут. Удалите бобы и бумагу.
3. Для начинки желтки, сгущенку и сметану взбейте миксером. Распределите начинку по выпеченной основе.
4. Яблоки нарежьте красивыми дольками, удалив сердцевину и оставив кожуру. Полейте лимонным соком, посыпьте тертой цедрой, выложите яблоки в основу для тарта.
5. Выпекайте тарт в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте теплым.