Яблочные сконы

1. Хорошо охлажденное сливочное масло (50 г) нарежьте кубиками. Яблоко очистите от кожуры и семян, мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
2. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень пергаментом.
3. Смешайте 225 муки с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте сливочное масло и перетрите руками в крошку. Добавьте сахар, яблоко и цедру апельсина, хорошо перемешайте.
4. Молоко соедините с медом. Добавьте эту смесь в тесто и перемешайте.
5. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной 2,5 см. Вырежьте из теста кружки диаметром 5 см с помощью кольца или стакана и переложите их на противень. Смажьте взбитым яйцом.
6. Выпекайте 10–15 минут, пока булочки не поднимутся и не станут золотистыми. Достаньте из духовки и оставьте немного остыть на решетке. Подавайте с оставшимся сливочным маслом, джемом, медом или взбитыми сливками.