Яблочное «масло»

1. Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите только плодоножки, а сердцевину и кожуру оставьте. Сложите яблоки в большой сотейник или кастрюлю с толстым дном, влейте 500 мл холодной воды, доведите до кипения, добавьте расколотые палочки корицы и варите на среднем огне примерно 30 минут, пока яблоки полностью не разварятся и не начнут темнеть.
2. Протрите получившуюся массу через сито и взвесьте. Смешайте с сахаром в пропорции 1:1. Поставьте на средний огонь и варите, часто помешивая, пока смесь не станет густой, как повидло.
3. Разлейте горячее яблочное «масло» по стерилизованным банкам, закройте, переверните банки и полностью остудите.