Яблочно-банановый штрудель

1. Смешайте муку, воду, растительное масло, соль и замесите однородное и податливое тесто. Соберите его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте яблоки и спелый банан кубиками. Добавьте сахар (если яблоки сладкие, можно обойтись без него), кукурузный крахмал, молотую корицу и перемешайте.
3. Охлаждённое тесто разделите на 2 равные части. Как следует смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте тесто в прямоугольные пласты толщиной 1 мм.
4. Разложите начинку по тесту, отступив с одного короткого и обоих длинных краёв на 2 см. Сверните тесто с начинкой в рулеты (закончите свободной от начинки частью теста) и защипните края по бокам.
5. Разогрейте духовку до 120 °С без конвекции. Смажьте рулеты взболтанным яичным желтком, выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 20 минут в режиме «верх-низ».
6. Немного остудите штрудели, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте поперёк на порции и подавайте с шариком мороженого.