Вонтоны

1. Для теста насыпьте муку в большую миску, добавьте соль и 1/2 стакана горячей воды. Перемешайте, добавьте растительное масло и 1/2 стакана холодной воды и вымесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Для начинки имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Соедините фарш, 2 ст. л. соевого соуса, белок, лимонный сок, имбирь, лук, соль, сахар и тщательно перемешайте.
3. Присыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом (или мукой). Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты или вырежьте круги. На середину каждого разложите по 1 ч. л. начинки.
4. Взболтайте желток и смажьте кулинарной кисточкой края вонтонов. Поднимая края теста вверх и плотно защипывая, сформируйте вонтон в виде узелка. Серединку оставляйте открытой.
5. Разложите вонтоны в пароварке и готовьте примерно 20 минут. Подавайте с оставшимся соевым соусом.