Вкуснейший крабовый салат с домашним майонезом

1. Для домашнего майонеза все продукты должны быть комнатной температуры. Разбейте яйцо в узкий стакан погружного блендера. Добавьте желток, горчицу, уксус, паприку, соль, сахар и 100 мл масла из виноградной косточки. Взбейте до однородности. Добавьте еще 100 мл масла из виноградной косточки, снова взбейте. Влейте оливковое масло и взбейте в густую эмульсию. Такой майонез будет храниться в холодильнике до 10 дней.
2. Сварите яйца почти вкрутую – 7 минут. Остудите под холодной водой, очистите и разомните вилкой. Малосольные огурцы очистите от кожицы, нарежьте очень тонкими кружочками.
3. Как можно тоньше нарежьте белую часть зеленого лука, зеленую часть нарежьте наискосок кусочками в 1 см. Крабовое мясо разберите на крупные кусочки. Смешайте крабовое мясо, яйца, малосольные огурцы, зеленый лук. Поперчите, приправьте майонезом по вкусу.
4. Смажьте надрезанные питы или булочки для хот-догов изнутри соусом чили. Выложите крабовый салат и сразу же подавайте.