Вьетнамский рэп с креветками и лапшой в рисовой бумаге

1. Варите креветки на пару 5 минут. Очистите, удалите кишечную вену, разрежьте креветки вдоль пополам, посолите и поперчите.
2. Варите фунчозу 3–4 минуты согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой, сбрызните кунжутным маслом и соевым соусом, перемешайте.
3. Очищенный от семян и перегородок сладкий перец и огурец нарежьте тонкими полосками. У зелени удалите стебли.
4. Налейте в миску теплую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик для спринг-роллов в воду примерно на 10 секунд и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.
5. На ближний к вам край блинчика выложите несколько листьев разной зелени, на них – креветки, ростки фасоли, сладкий перец и огурец. Сверху – немного лапши.
6. Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами и сверните в плотный аккуратный ролл.
7. Очень острым ножом разрежьте готовые роллы поперек пополам. Подавайте с соусом чили.