Вёшенки, жаренные с луком

1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте четвертинками колец, чеснок пропустите через пресс. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты, не переставая помешивать.
2. Вёшенки нарежьте небольшими ломтиками, выложите в миску, посолите, поперчите, присыпьте мукой и перемешайте руками.
3. Добавьте в сковороду сливочное масло, выложите грибы и жарьте всё вместе 5–7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте ещё 10–12 минут. Если надо, в конце ещё немного посолите и поперчите.
4. Разложите жареные вёшенки по тарелкам, посыпьте листиками укропа и подавайте с любым гарниром — картофелем, макаронами, рисом.