Варенье из облепихи

1. Ягоды переберите, вымойте, обсушите и выложите в таз для варенья.
2. Влейте воду в сотейник и доведите до кипения. Всыпьте сахар, перемешайте и варите на тихом огне, помешивая, 10 минут, пока сахар полностью не растворится.
3. Залейте ягоды в тазу сахарным сиропом и оставьте на 4–5 часов.
4. Откиньте ягоды на дуршлаг, установленный над миской. Когда сироп стечёт, перелейте его в сотейник и уваривайте на тихом огне до загустения.
5. Ягоды верните в таз, залейте сиропом и варите 5 минут. Часть ягод лопнет, а другие останутся целыми.
6. Разложите облепиховое варенье по стерилизованным банка, закройте стерилизованными крышками и остудите до комнатной температуры. Храните варенье в холодильнике.