Варенье из инжира

1. Цедру лимона нарежьте тонкой соломкой или натрите. Инжир вымойте и нарежьте кубиками по 1–1,5 см.
2. В большой кастрюле смешайте инжир, лимонную цедру, сахар, бренди и соль. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, помешивая время от времени.
3. На среднем огне доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 30–35 минут, периодически перемешивая. Затем снимите с огня.
4. Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде, разложите варенье и дайте полностью остыть. Затем уберите в темное прохладное место.