Утка, запеченная с пряностями

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Удалите у утки лишний жир в области шеи и гузки. Наколите утиную кожу со всех сторон вилкой.
2. Смешайте все специи, включая соль и черный перец. Натрите получившейся смесью утку, втирая специи в кожу. Дайте постоять 15 минут.
3. Установите решетку в противень, положите утку на решетку грудкой вниз. Запекайте в нижней трети духовки 40 минут.
4. Яблоки крупно нарежьте, очистите от сердцевины, кожу оставьте. Выдвиньте противень из духовки, снимите утку с решетки, решетку уберите. Выложите на противень яблоки, на них уложите утку грудкой вверх. Запекайте еще 30 минут. На последние 10 минут можно включить гриль, чтобы получить золотисто-коричневую кожу. Переложите утку и яблоки на блюдо и подавайте.