Утка с яблоками под медово-винным соусом

1. Утку предварительно замочите на ночь в холодной воде. Перед приготовлением вытрите насухо, посолите и поперчите со всех сторон.
2. Два яблока нарежьте крупными дольками, удалив сердцевины с семенами. Булгур промойте и смешайте с яблоками. Начините этой смесью птицу, но не очень плотно, так как булгур при запекании увеличится в объеме. Свяжите ножки утки кулинарной нитью.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите утку в жаропрочную форму и запекайте 30 минут.
4. Тем временем приготовьте соус для утки. В глубокий сотейник влейте вино, добавьте мед, палочки корицы и травы. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Как только алкоголь начнет выпариваться, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Варите соус 15 минут — он должен немного загустеть.
5. Выложите в форму к утке оставшиеся яблоки целиком и полейте птицу частью соуса. Запекайте утку и яблоки еще 30 минут, периодически поливая птицу соусом, чтобы она подрумянилась и впитала пряный аромат.
6. Переложите утку с яблоками на большое блюдо и подавайте. Разделывать птицу лучше прямо на столе.