Универсальная азиатская заправка

1. Очистите имбирь, нарежьте тонкими пластинками, затем продольными полосками и поперечными – на аккуратные кубики. Точно так же нарежьте очищенный чеснок. Измельчите зеленый лук.
2. Влейте в вок или в большую сковороду растительное масло и сильно разогрейте на максимальном огне. Положите в раскаленное масло имбирь и белую часть зеленого лука, обжаривайте 30 секунд. Затем добавьте чеснок и зеленую часть лука, обжаривайте еще 1 минуту, все время помешивая. Снимите смесь с огня, влейте соевый соус и уксус, тщательно перемешайте и сразу заправляйте лапшу или рис.