Уха сборная

1. Из рыбной мелочи или рыбного супового набора сварите бульон, затем достаньте рыбу, снимите мясо с костей, остальное выбросьте.
2. Лук, морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками и варите в бульоне около 10 минут. Добавьте к овощам очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолите и продолжайте варить.
3. Помидор очистите от кожицы, мелко нарежьте и пассеруйте на оливковом масле 4–5 минут.
4. Филе форели и судака крупно нарежьте. Когда картофель будет готов, добавьте рыбное мясо, снятое с костей, лавровый лист, перец горошком и куски белой и красной рыбы.
5. Варите уху 3–4 минуты, затем добавьте помидор и рубленую петрушку, дайте закипеть и выключите.