Удон

1. Для гарнира грибы промойте, крупные разрежьте пополам, брокколи разберите на соцветия. Зеленый лук мелко нарежьте. Лайм разрежьте на 4 части, из второго лайма выжмите сок.
2. Для соуса имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок и перец чили измельчите и переложите в маленький сотейник. Добавьте кунжутное масло, рыбный или соевый соус, уксус, влейте 250 мл холодной воды с размешанным в ней крахмалом, посолите. Варите, помешивая, 4 минуты.
3. Кунжутные семечки слегка обжарьте на сухой сковороде. Приготовить лапшу согласно указаниям на упаковке.
4. Нагрейте в сотейнике масло и обжаривайте грибы и брокколи 3 минуты. Добавьте 1 ст. л. сваренного соуса и лапшу. Обжаривайте еще 2 минуты. Сбрызните соком лайма. Влейте оставшийся соус, перемешайте.
5. Разложите лапшу с овощами по мискам. Украсьте половинками вареных яиц, четвертинками лайма и нарезанным зеленым луком. Посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте.