Тыквенный крем-суп с запечёнными овощами

1. Из тыквы удалите семена. Лук и морковь очистите. Тыкву и кабачок нарежьте средними кусочками, морковь — кружочками, лук разрежьте на 4 части. Перец и помидор оставьте целиком, чтобы было проще снимать кожицу.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите овощи на противень или в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите, приправьте сушёным базиликом и душистым перцем. Сверху выложите веточки розмарина и запекайте овощи 35–40 минут до мягкости.
3. Снимите кожуру с тыквы, перца и помидора. Из перца удалите также семена и перегородки. Выложите овощи в кастрюлю и взбейте погружным блендером в однородное пюре.
4. Влейте бульон, сливки, посолите, поперчите, приправьте сушёным чесноком. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до тихого и варите суп на медленном огне 5 минут.
5. Разлейте крем-суп по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками, сухариками и подавайте.