Тыквенный хлеб

1. Тыкву очистите, нарежьте средними кусочками, выложите в сотейник и залейте небольшим количеством воды. Варите тыкву примерно 20 минут до мягкости. (Можно также запечь овощ в духовке, разогретой до 200 °С. Сбрызните тыкву оливковым маслом и запекайте 20–30 минут).
2. Слейте воду, сохранив полстакана жидкости. Когда жидкость немного остынет, добавьте в нее 1 ст. л. сахара, дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи «заработали».
3. Тыкву измельчите блендером в пюре или протрите через сито. В теплое пюре добавьте оставшуюся 1 ст. л. сахара, соль и 2 ст. л. сливочного масла. Перемешайте до однородности.
4. Влейте в тыквенно-масляную массу дрожжевую смесь и, понемногу добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте, пока оно не станет нежным, пластичным и перестанет липнуть к рукам. Оставьте тесто для расстойки на 1 час — оно должно увеличиться в объеме в 2–3 раза.
5. Обомните подошедшее тесто и еще раз вымесите, чтобы удалить пузырьки воздуха.
6. Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте форму для выпечки 1 ст. л. сливочного масла, выложите тесто и смажьте его оставшейся 1 ст. л. масла. Присыпьте тесто кунжутом и выпекайте примерно 1,5 часа. (Можно также выпекать хлеб на противне, выложив тесто в виде каравая).
7. Готовый хлеб заверните в чистое полотенце, чтобы он немного остыл. Затем нарежьте и подавайте.