Тыквенно-яблочные оладьи

1. Вымойте тыкву и яблоки, очистите от кожуры, семян и сердцевины. Нарежьте небольшими кусочками, переложите в жаропрочный лоток для запекания и накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке до мягкости: яблоки – 15 минут, тыкву – 30 минут. Измельчите в блендере запеченные яблоки и тыкву в однородное пюре.
2. Растворите дрожжи в молоке. Смешайте в глубокой миске яйца с дрожжевой смесью, сахаром и солью. Добавьте тыквенно-яблочное пюре и корицу. Тщательно перемешайте.
3. Всыпьте в смесь муку. Размешивайте лопаткой. Получится смесь консистенции жидкой сметаны. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа в теплом месте. Еще раз перемешайте.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и жарьте небольшие оладьи на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте теплыми.