Творожный кулич

1. Творог взбейте миксером или протрите через сито. Добавьте в творог сахар.
2. Сливочное масло растопите и смешайте с мукой. Яйца взбейте.
3. Смешайте творог, масляно-мучную смесь, яйца и ванилин. Соду погасите в соком целого лимона и добавьте в тесто. Всыпьте изюм и еще раз перемешайте.
4. Возьмите формы для кулича и вырежьте из пергамента круги по диаметру дна. Застелите дно пергаментом. С помощью кулинарной кисти смажьте дно и бока форм растительным маслом.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Заполните формы для кулича тестом на 2/3 (куличи поднимутся) и выпекайте 45 минут — куличи должны как следует подрумяниться. Остудите, украсьте по вкусу и подавайте.