Творожные панкейки

1. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем, всыпьте сахар и соль, перемешайте венчиком. В другой миске смешайте яйца, молоко и 4 ст. л. растительного масла. Добавьте жидкую смесь в мучную и быстро размешайте. Не надо вымешивать тщательно, тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Добавьте в тесто творог и снова быстро размешайте.
2. огрейте сковороду с толстым дном и смажьте её оставшимся маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы получались блинчики размером 10–12 см в диаметре. Подождите, пока тесто схватится и на поверхности появятся дырочки. Аккуратно подденьте лепёшку кулинарной лопаткой и переверните на другую сторону. Жарьте до румяной корочки. Складывайте стопкой и сохраняйте в тепле.
3. Подавайте панкейки, выложив на тарелки по 3–4 шт. на порцию, посыпав сахарной пудрой. Добавьте в тарелки сметану, варенье, украсьте панкейки свежими ягодами.