Творожные кексы

1. Сливочное масло заранее достаньте их холодильника, чтобы оно размягчилось. Творог протрите через мелкое сито.
2. Выложите в чашу миксера 100 г нарезанного кусочками сливочного масла и творог. Добавьте сахар обоих видов и взбейте в однородную пышную массу.
3. Добавьте тёртую апельсиновую цедру, затем по одному вбивайте яйца, вымешивая после каждого. Влейте молоко и ещё раз перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте сухую смесь в творожную массу и перемешайте миксером на средней скорости.
5. Оставшимся сливочным маслом смажьте формочки для маффинов, разложите по ним тесто и разровняйте лопаткой.
6. Разогрейте духовку до 170 °C и выпекайте кексы примерно 1 час. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой и чистой.
7. Подавайте творожные кексы горячими или остудите.