Творожные бейглы

1. Выложите творог в миску. У одного яйца отделите белок от желтка. Желток отложите для смазывания, а белок и целое яйцо добавьте к творогу. Тщательно перемешайте.
2. Натрите моцареллу на крупной тёрке и выложите в творожную массу. Добавьте сахар, слегка посолите и ещё раз перемешайте.
3. Всыпьте рисовую муку и разрыхлитель и замесите однородное пластичное тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и уберите на 20 минут в холодильник.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Разделите получившуюся массу на 6 равных частей. Влажными руками сформируйте из каждой шарик, приплюсните его и большим пальцем проделайте в центре отверстие диаметром чуть больше пальца, так как при выпечке отверстие станет меньше.
5. Застелите противень пергаментом и выложите заготовки на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Взболтайте отложенный желток и с помощью кулинарной кисти смажьте им бейглы.
6. Половину бейглов посыпьте белым кунжутом, половину — чёрным. Впекайте булочки 20–25 минут на среднем уровне духовки.
7. Готовые бейглы переложите на доску и остужайте 10–15 минут.
8. Подавайте бейглы, разрезав вдоль пополам и смазав сливочным маслом или любым другим топингом.