Творожники с ряженкой

1. Наколите яблоки вилкой и запеките в микроволновой печи или духовке до мягкости. Остудите и очистите. Измельчите блендером в пюре.
2. Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли в пышную массу.
3. Смешайте яблочное пюре, ряженку и творог, добавьте манную крупу. Перелейте к этой массе яичную смесь и быстро перемешайте.
4. Смажьте маслом формочки для маффинов и наполните творожной массой.
5. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 °С, 35–40 минут. Подавайте со сметаной, украсив ягодами.