Творожная запеканка с ореховым топингом

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Для топинга орехи и семечки измельчите в блендере или в комбайне так, чтобы получились и средние, и мелкие кусочки, смешайте с сахаром.
2. Взбейте погружным блендером сметану с яйцами и сахаром. Не прекращая взбивать, добавьте творог.
3. Смешайте муку, манку, разрыхлитель и корицу, добавьте в творожную массу, перемешайте блендером до однородности.
4. Застелите разъемную форму для выпечки пергаментом. На дно насыпьте ореховую крошку, сверху аккуратно выложите творожную массу.
5. Выпекайте в нижней части духовки примерно 40 минут до румяной корочки. Творожная масса должна пропечься и внутри (воткнутая в центр деревянная шпажка должна выходить сухой).
6. Перед подачей остудите на решетке, затем положите сверху на форму тарелку, аккуратно переверните, расстегните застежку, снимите форму и бумагу. Подавайте.