Тюрбо в конвертике с имбирем и чили

1. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите. У кинзы оборвите листочки. Перец чили очистите от семян и тонко нарежьте. Перемешайте подготовленные ингредиенты со сладким соусом чили.
2. Тюрбо промойте и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Выложите тюрбо на лист пергамента, на коже сделайте 3–4 диагональных надреза. Постарайтесь удалить жабры (они могут горчить), а вместо них вложите по сегменту одного лайма. Под брюшко выложите кусочек сливочного масла. Равномерно распределите по рыбе смесь специй и соуса.
3. Плотно сверните пергамент в сверток, если требуется – сколите степлером, выложите на противень и отправьте рыбу в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут в зависимости от размера тюрбо.
4. Подавайте рыбу на стол прямо в бумажном конверте, чтобы насладиться не только ее вкусом, но и ароматом. Отдельно подайте дольки оставшегося лайма.