Цыпленок, тушенный в сметане, с запеченными картофельными дольками

1. Картофель вымойте щеткой и, не очищая, разрежьте каждую картофелину поперек на 8–10 кружочков. Выложите картофель в большую миску, посолите, полейте оливковым маслом и перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом, выложите картофельные дольки и запекайте 35–40 минут.
3. Цыпленка (800–900 г) разрежьте на средние кусочки, посолите и поперчите. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, выложите курицу и жарьте на среднем огне, не переворачивая, 10 минут. Добавьте в сковороду лук и готовьте все вместе еще 5–6 минут — лук должен стать золотистым.
5. Добавьте сметану, накройте сковороду крышкой и томите цыпленка 15 минут, периодически переворачивая.
6. Готовый картофель переложите в миску, добавьте листики тимьяна и перемешайте.
7. Выложите запеченные картофельные дольки на блюдо, сверху — цыпленка в сметане. Посыпьте свежемолотым розовым перцем и подавайте.