Цветная капуста, запеченная с тыквой и беконом

1. Разогрейте духовку до 200 °С. У капусты отрежьте стебель, очистите его и нарежьте небольшими ломтиками. Головку разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю, залейте полным чайником кипятка, доведите до кипения на сильном огне, посолите, варите на среднем огне 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
2. Тыкву очистите от кожуры и семян (волокна оставьте, они ароматные), нарежьте кусочками 4–5 см. Бекон нарежьте кубиками 2 см. Сложите тыкву, цветную капусту и бекон в форму для запекания, застеленную пергаментом.
3. Разогрейте до кипения масло с листочками тимьяна в кастрюльке. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, полейте овощи в форме.
4. Поставьте форму в нижнюю треть духовки, запекайте до мягкости тыквы, примерно 20 минут. Подавайте горячими.