Цветаевский яблочный пирог

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Для теста растопите сливочное масло и немного остудите. Добавьте сметану, всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Выложите тесто в форму диаметром 30 см и разровняйте, формируя небольшие бортики.
2. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите яблоки на тесто.
3. Для заливки слегка взбейте яйцо, добавьте сахар, сметану и муку, перемешайте. Вылейте заливку на яблоки.
4. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40 минут. Остудите, аккуратно достаньте из формы и подавайте.