Треска, запеченная в пряной глазури

Name: Треска, запеченная в пряной глазури
Yield: 2
Ingredients: шпинат - 1 пучок; помидоры черри красные - 6 шт.; треска (филе) - 300 г; лимонный сок - 1 ст. л.; перец сладкий красный - 1 шт.; перец чили красный - 1 шт.; манго в сиропе (кусочки) - 200 г; лук красный - null шт.; кинза - 5 веточек; оливковое масло - 4 ст. л.; лимонный сок - 1 ст. л.

Лёгкий • На 2 персоны

шпинат

1 пучок

помидоры черри красные

6 шт.

треска (филе)

300 г

лимонный сок

1 ст. л.

перец сладкий красный

1 шт.

перец чили красный

1 шт.

манго в сиропе (кусочки)

200 г

лук красный

шт.

кинза

5 веточек

оливковое масло

4 ст. л.

лимонный сок

1 ст. л.

Шпинат вымойте и обсушите, отделите грубые стебли, листочки нарежьте. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
Рыбу разделите на 2 филе по 150 г, вымойте, обсушите бумажными полотенцами, слегка посолите, приправьте черным перцем, полейте лимонным сокома, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Для сальсы сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками. Перец чили очистите от семян и перегородок, стручок нарежьте тонкими кольцами. Консервированное манго процедите от сиропа и нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Измельчите 3 веточки кинзы.
Соедините все ингредиенты, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Если нужно, немного посолите и перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 °C. Отрежьте два листа пергамента, на середину каждого положите половину шпината и помидоров, сверху разместите порцию трески. Разложите на рыбе подготовленную сальсу и сверните из бумаги плотные пакеты.
Поместите пакеты швом вверх в жаропрочную форму или на противень и запекайте 20 минут.
Достаньте пакеты из духовки, переложите на тарелки и отверните края бумаги. Подавайте треску горячей, украсив листочками оставшихся веточек кинзы.