Тосты с пастой из авокадо и яйцами скрэмбл

1. Растопите в сковороде 20 г сливочного масла и обжаривайте хлеб по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась хрустящая корочка, а внутри хлеб остался мягким.
2. Для скрэмбла смешайте яйца и сливки, посолите. Выложите в другую сковороду оставшиеся 20 г сливочного масла, и как только оно перестанет шипеть, влейте яичную смесь. Постоянно помешивая, доведите до готовности на 2/3. Снимите с огня – яйца дойдут на остаточном тепле, но останутся нежными и не пересохнут.
3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть очистите от кожуры и разомните вилкой так, чтобы остались текстурные кусочки. Смешайте авокадо с 20 мл оливкового масла и лимонным соком, посолите.
4. На обжаренный хлеб выложите пасту из авокадо, сверху – скрэмбл. Сбрызните тосты 5 мл оливкового масла, посыпьте семенами льна, подсолнечника и мелко нарезанным сибулетом. Сразу подавайте.