Торт из печенки индейки

1. Морковь (желательно крупную) очистите. Две морковки нарежьте кубиками, из двух выжмите сок с помощью соковыжималки.
2. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте кубики моркови, помешивая, 3–4 минуты. Когда уйдёт лишняя влага, добавьте сахар, перемешайте и тушите 2–3 минуты.
3. Влейте в сковороду морковный сок и томите на тихом огне 10–12 минут до консистенции соуса. Слегка посолите и снимите сковороду с огня.
4. Печёнку зачистите от прожилок и вен и произвольно нарежьте. Лук очистите и нарежьте крупными кусками. Пропустите печёнку и лук через мясорубку. Добавьте в фарш яйца и муку, посолите, поперчите и перемешайте до однородности.
5. Разделите печёночную массу на 4 равные части. Разогрейте немного растительного масла в сковороде с широким дном, вылейте одну часть теста в центр и равномерно распределите по дну в тонкий пласт. Жарьте 3–5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте 2–3 минуты. Таким же образом пожарьте ещё 3 коржа, добавляя в сковороду по необходимости растительное масло.
6. Для соуса варите яйца 8–9 минут. Охладите подо проточной водой, очистите и натрите на мелкой тёрке.
7. Смешайте сливочный сыр, сметану и зерновую горчицу. Добавьте яйца и ещё раз перемешайте.
8. Смажьте печёночный корж соусом, сверху выложите часть морковной обжарки и накройте вторым коржом. Повторите слои. Последний корж также смажьте соусом и выложите морковь.
9. Разрежьте печёночный торт на порции, украсьте листиками укропа и подавайте.