Топленое масло гхи

1. Как приготовить полезное масло гхи в домашних условиях? Вам понадобится несоленое сливочное масло.
2. Растопите масло на среднем огне в большой толстостенной кастрюле и доведите до кипения. Когда масло начнет пузыриться и булькать, убавьте огонь до минимального и оставьте кастрюлю на плите с открытой крышкой. Время от времени помешивайте и снимайте пену, чтобы масло не подгорело.
3. Когда белые крупинки на дне и по стенкам кастрюли начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, а масло станет таким прозрачным, что будет видно дно кастрюли, выключите огонь. Если масло топить на слишком сильном огне или очень долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Готовое топленое масло гхи должно быть золотистым и прозрачным.
4. Аккуратно перелейте масло гхи через ситечко (или через 2–3 слоя марли) в банку либо в глиняный горшочек и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышку. Храните в холодильнике в закрытом контейнере 1–3 месяца.