Тонкие блинчики с творогом и зеленью

1. Для блинчиков разбейте яйца в миску, добавьте соль и сахар. Взбейте в очень пышную пену. Постепенно добавляйте половину молока, перемешивая до однородности.
2. Добавьте половину просеянной муки и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко, перемешайте, добавьте оставшуюся муку, влейте растительное масло и снова перемешайте.
3. Для начинки зелень вымойте, просушите и измельчите в блендере. Добавьте в чашу блендера сметану и творог, посолите.
4. Разогрейте сковороду и выпекайте блинчики на сильном огне, наливая тесто небольшим половником.
5. Выложите на каждый блин творожную начинку, сверните блины в неплотные рулеты или треугольники и подавайте со сметаной и зеленью.