Томатный суп с фрикадельками

1. Для фрикаделек лук очистите и измельчите. Выложите фарш в миску, добавьте лук, рис, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех, обваляйте их в муке, выложите на доску и уберите в холодильник.
3. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками или брусочками. Влейте воду в кастрюлю, выложите картофель и доведите воду до кипения. Посолите и варите картофель 5–7 минут.
4. Лук очистите, из перца удалите семена и перегородки. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук и перец, помешивая, 3 минуты.
5. Добавьте в сковороду томатную пасту и 1 ст. л. воды. Томите зажарку на небольшом огне, помешивая, 5 минут. Выложите в кастрюлю.
6. Добавьте в суп протёртые томаты, паприку и итальянские травы. Посолите, поперчите и доведите суп до кипения.
7. Аккуратно, по одной выложите в кипящий бульон холодные фрикадельки. Перемешайте, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 25–30 минут.
8. Разлейте томатный суп с фрикадельками по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.